تعتبر طريقة الشيف حسن في صنع البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية، وتشتهر في كثير من المحلات وتشتهر بمذاقها الحلو، لكن ربة المنزل تحير في مكوناتها ومكوناتها.
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير في الكوب
تتكون بسبوسة الشيف حسن من المكونات التالية:
- ثلاثة أكواب سميد
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من السكر الناعم
- نصف كوب جوز هند
- ثلاثة أرباع كوب حليب ساخن
- ملاعق من السمن في درجة حرارة الغرفة
- كوب وربع ماء
- عصير ليمون متوسط
- يرش الفانيليا
- كوب وربع سكر
خطوات التحضير:
- نضيف جوز الهند إلى البسبوسة في وعاء ونخلط جيداً.
- ثم أضيفي السكر والسمن واستمري في تقليب المكونات حتى تمتزج جميعًا.
- أضف الحليب الساخن إلى المكونات السابقة واخلط جميع الحواء ستايل، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- نأخذ صينية مقاس 28 وندهنها بملعقة طحينة في كل قاع وجوانب الصينية، ثم نسكب المزيج شبه السائل بداخلها.
- نضع الطبق في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- عندما تنضج البسبوسة نضيف إليها الشراب الساخن ونتركها حتى تشرب كل السائل ونزينها بالمكسرات أو الكريمة ونلفها هنا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة للشيف حسن
تتكون بسبوسة بالقشطة من المكونات التالية:
- كوب ونصف من دقيق السميد
- كوب دقيق أبيض منخول جيداً
- نصف كوب زبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب لبن ضلع
- كوب كريم
- مغرفة من مسحوق الخبز الفانيليا
- لتزيين اللوز المحمص أو الفول السوداني المطحون
خطوات التحضير:
- نخلط السميد أولاً مع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف السمن ونقلب الحواء ستايل.
- ثم أضيفي اللبن الرائب واللبن واستمري في التقليب.
- أضيفي رشة من الفانيليا والبيكنج باودر، ثم اخلطيهم جيدًا.
- دهن صينية البسبوسة بالسمن أو الطحينة، ثم نضع البسبوسة فيها، مع تسوية وجهها جيداً.
- كما نضع القشطة في الصينية بالتساوي، ثم نضيف النصف الآخر من العجين ونزينها بالفول السوداني أو اللوز.
- نضع الصينية في الفرن بعد تسخينها لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
- عندما يصبح وجهه أحمر، أضيفي إليه الشراب الساخن، ثم اتركيه يبرد، اقطعيه ولفيه هنا.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو هاتي
تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:
- نصف كيلو دقيق سميد
- ربع كوب جوز هند
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فقط ربع كوب سمنى
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- ربع كوب سكر
- نصف كوب من عسل الكنافة الثقيل
- شربات البسبوسة الدافئة والخفيفة
كيفية التحضير:
- أضيفي دقيق السميد إلى البيكنج بودر وجوز الهند واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضيف السمن والحليب والسكر والعسل الثقيل إلى قدر ونضعها على نار هادئة حتى تمتزج بالكامل وتصبح متجانسة.
- يُضاف المزيج السائل إلى المزيج الجاف ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا.
- دهن صينية البسبوسة بالطحينة أو السمن، ثم ضعي خليط البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة.
- نضع البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر، ثم نضع عليها القطر الساخن ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات ونزينها بالمكسرات مثل اللوز أو الجوز ونلفها هنا.
المصدر: حواء ستايل
